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Receta de cupcakes de chocolate de la Selva Negra

Receta de cupcakes de chocolate de la Selva Negra


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  • Glaseado de Queso Crema

Me gusta usar mayonesa en lugar de huevos en mis pasteles; creo que es el secreto de los cupcakes ricos y húmedos. ¡Los amaba!

2 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 16 cupcakes

  • Magdalenas
  • 250 g de harina común
  • 220 g de azúcar en polvo
  • 40 a 60 g de cacao en polvo, según el gusto
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 250 ml de agua
  • 2 cucharadas de mermelada de cereza o frambuesa
  • 225g de mayonesa
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 barra de chocolate negro cereza (100 g), cortada en trozos
  • Glaseado de chocolate
  • 250g de queso crema
  • 60 g de mantequilla
  • 3 cucharaditas de crema batida
  • 100 g de chocolate para hornear
  • 450 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 o 3 cucharadas de cacao, al gusto

MétodoPreparación: 35min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: 30min enfriado ›Listo en: 1hr25min

  1. Precalentar el horno 180 C / Gas 4. Forrar un molde para cupcakes con estuches de papel.
  2. En un tazón combine la harina, el azúcar, el cacao y el bicarbonato de sodio; mezclar hasta que esté bien combinado. Agrega agua, mermelada, mayonesa y vainilla. Batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave y bien combinado. Incorpora el chocolate triturado.
  3. Coloque la mezcla en cajas de papel y hornee en horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se presione ligeramente. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  4. Para el glaseado: Batir el queso crema, la mantequilla y la nata. En un plato apto para microondas, derrita el chocolate hasta que esté suave, 20 segundos a la vez, revolviendo entre ellos. Batir el chocolate derretido en la mezcla de mantequilla. Agregue el azúcar glas, la vainilla y el cacao. Refrigere hasta que los cupcakes se hayan enfriado y estén listos para ser decorados.

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Magdalenas De La Selva Negra

Estos cupcakes de la Selva Negra tienen cupcakes de chocolate suaves, ligeros y húmedos con un relleno de cereza y están cubiertos con una crema batida casera.

Producir: 16 cupcakes

Tiempo de preparación: 30 minutos

Cocinero: 20 minutos

Resumen de recetas de Tessa.

Gusto: ¡Chocolate con toques de cereza y la crema batida es perfecta!
Textura: ¡Suave y ligero y el relleno de cereza es una sorpresa divertida!
Facilitar: Estos cupcakes consumen un poco de tiempo, pero definitivamente valen la pena.
Apariencia: ¡La crema batida, el chocolate y la cereza encima de estos cupcakes los hace tan lindos!
Pros: ¡Tienen un sabor increíble!
Contras: Consume un poco de tiempo.
¿Haría esto de nuevo? ¡Definitivamente!

¡Dé la bienvenida a Danielle de Live Well Bake Often mientras comparte esta receta de Magdalena de la Selva Negra! ¡Asegúrate de ver su delicioso blog por mí! -Tessa

Cuando era niña, mi abuela solía hornear siempre un pastel de la selva negra para los cumpleaños. Aunque mi familia tiende a celebrar los cumpleaños con un pastel de queso en la actualidad, los pasteles de la selva negra siempre han tenido un lugar especial en mi corazón. Entonces, decidí transformar su pastel favorito en estos adorables Cupcakes de la Selva Negra.

He hecho muchos cupcakes, desde limón, frambuesa hasta calabaza, pero estos cupcakes de la Selva Negra son una de mis creaciones favoritas hasta ahora. Todo está hecho completamente desde cero, ¡incluso el relleno de tarta de cerezas en el medio!

La base de estos cupcakes de la Selva Negra comienza con mi receta favorita de cupcakes de chocolate. Los cupcakes no solo son suaves y ligeros, sino que permanecen húmedos durante días. ¿Puedes ver en la imagen qué tan húmedos quedan los cupcakes? En serio, muy bien. Una vez que estén horneados y enfriados, cortarás el centro y rellenarás cada uno con un poco de relleno de cereza.

¿Hablando de ese relleno de cereza? Hacer tu propio relleno de tarta de cerezas en casa es fácil y sabe un millón de veces mejor que cualquier cosa que puedas sacar de una lata. De hecho, le pedí a mi esposo que probara el relleno y él desprecia absolutamente el relleno de cereza en lata. ¿El veredicto? ¡Realmente le gustó mucho! Creo que tú también lo harás.

Usé cerezas rojas dulces en el relleno, ya que también quería cubrir los cupcakes con ellas. Puede usar fácilmente otro tipo de cereza en esta receta, solo ajuste la cantidad de azúcar a su preferencia personal.

Una cosa a tener en cuenta es que tendrá que cortar las cerezas por la mitad antes de medirlas y hacer el relleno. Sentí que los trozos más pequeños de cerezas funcionaron mucho mejor para llenar los cupcakes, ya que algunas cerezas pueden ser bastante grandes.

Además, tendrás que deshuesar las cerezas. ¿Alguien más odia absolutamente deshuesar las cerezas? No tengo un deshuesador de cerezas, pero en realidad uso una pajita de plástico resistente. Simplemente empuje la pajita hacia arriba a través del centro de la parte inferior de cada cereza y quitará el hueso y el tallo. ¡Tan fácil!

Por último, está la crema batida casera. Hay un poco de gelatina sin sabor en la receta de crema batida, pero está ahí para estabilizar la crema batida. ¿Alguna vez has notado que la crema batida a veces puede caerse después de tanto tiempo? La gelatina ayuda a prevenir eso y mantiene la crema batida en la parte superior de sus cupcakes perfectamente en su lugar durante días.

Si no tiene gelatina sin sabor o prefiere no usarla, simplemente puede dejarla y el agua fuera de la receta de crema batida. La crema batida no aguantará tanto tiempo, pero aún sabrá igual de bien. ¡Disfrutar!


Magdalenas De La Selva Negra

Nadie adivinará que estos deliciosos cupcakes de chocolate rellenos con un relleno de cereza pegajoso y cubiertos con un espeso glaseado de chocolate son ligeros, y si no quieres contárselo, ¡tu secreto está a salvo conmigo! Me encanta la combinación de sabores de cereza y chocolate y cuando estaba haciendo una lluvia de ideas para nuevos cupcakes, este era uno que quería hacer de inmediato. Llenar los cupcakes fue más simple de lo que pensé que sería y usar un cuchillo para pomelo fue una excelente manera de quitar fácilmente un cono perfecto de cada pastel. He estado disfrutando un poco de los cupcakes desde que mis Cupcakes de limón y lima salieron tan bien y estoy muy orgulloso de estos. ¡Disfrutar!


Relleno de cupcakes Paso 1: Cortar el cono

Relleno de cupcakes Paso 2: Inserte el relleno

Relleno de cupcakes Paso 3: Corta la punta del cono e inserta la tapa para cubrir el relleno


Magdalenas De La Selva Negra

Hechos con una receta auténtica e ingredientes alemanes, estos cupcakes de la Selva Negra son una alternativa deliciosa al tradicional Schwarzw & aumllder Kirschtorte o al pastel de la Selva Negra de Alemania.

No puedes estar en Alemania sin comer Black Forest Cake al menos una vez, si no docenas de veces. Durante casi 100 años, este pastel ha sido el favorito de los alemanes y los amantes del chocolate y las cerezas en todo el mundo.

El pastel recibe su nombre & rsquos de la región en la que se creó, la Selva Negra, y presenta uno de los cultivos más grandes de la zona. ¡Cerezas! El Schwarzw & aumllder Kirschtorte o Black Forest Cake está hecho con capas de pastel de chocolate relleno de cerezas empapadas en un brandy de cerezas (Kirschwasser) y crema batida fresca cubierta con cerezas y virutas de chocolate.

Hay un mandato en Alemania que establece que si no se usa Kirschwasser en este pastel, no se puede llamar pastel de la Selva Negra. De hecho, la mayoría de las personas que hacen pasteles o cupcakes de la Selva Negra en los Estados Unidos no están haciendo un auténtico BFC. En los EE. UU., Se suele utilizar un pastel de chocolate básico, un relleno de cereza en lata y un glaseado de crema batida o crema de mantequilla, pero son un mal sustituto de lo que realmente debería haber en un pastel de la Selva Negra.

La tarta de chocolate en una auténtica tarta de la Selva Negra está hecha con claras de huevo, muy poco chocolate y sin mantequilla. No es demasiado dulce, pero sigue siendo rico, húmedo y lleno de sabor. El relleno comienza con guindas de la región de la Selva Negra de Alemania que se han empapado en un brandy de cereza transparente llamado Kirschwasser. Y por último, la nata montada es ligera, no demasiado dulce y se adorna con virutas de chocolate y una cereza.

Un pastel tradicional se hace en capas, pero como estaba transformando esta receta en un cupcake, decidí que las capas podrían no ser tan fáciles. Para armar estos cupcakes, descorazoné el centro de cada cupcake con un pequeño cuchillo de sierra (1). Luego llené cada agujero en los cupcakes con cerezas empapadas en Kirschwasser hasta que se desbordaron (2). Se colocó crema batida fresca en la parte superior de cada cupcake y luego se rodeó con virutas de chocolate (3). Finalmente, se colocó una cereza fresca de cultivo local sobre la crema batida (4).

Compartí estos cupcakes con mi vecina de al lado, quien es alemana, y ella dijo que eran su postre favorito que había compartido con ella hasta ahora. ¡Y he compartido muchas cosas! Ella dijo que el sabor y la textura eran exactamente como se suponía que debían ser y no demasiado dulces, llenos de ese auténtico Kirshwasser y sabor a cereza. ¡Hurra! Si pudiera impresionar a mi amigo alemán con estos, ¡sé que tienen un ganador!

Una nota sobre los ingredientes: los únicos ingredientes que pueden ser difíciles de encontrar son las guindas y el Kirshwasser. Si no puede encontrar licor claro en su tienda local, intente sustituirlo por un brandy de cereza claro. La clave aquí es usar un licor claro con sabor a cereza para remojar las cerezas. En cuanto a las cerezas en sí, NO use relleno de pastel de cerezas. Intente encontrar guindas que se vendan en un frasco con jugo de cereza. No quiere relleno ni nada del goup de pastel de cereza enlatado en sus cerezas. Estos son dos de los errores más grandes que se cometen cuando los estadounidenses replican esta receta.

Dicho esto, estos cupcakes son increíbles FUERA DE ESTE MUNDO y ¡realmente espero que los pruebes!


Resumen de la receta

  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • 1 taza de azucar blanca
  • 4 huevos
  • ¼ taza de leche
  • 1 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 frasco (12 onzas) de mermelada de cereza negra
  • 1 pinta de crema batida espesa
  • 2 cucharadas de edulcorante sucralosa (como Splenda®), o al gusto
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 frasco (6 onzas) de cerezas al marrasquino
  • ½ taza de chocolate con leche rallado, o al gusto

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Forra dos moldes para muffins con moldes para magdalenas.

Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos, uno a la vez. Incorpora la leche. Agregue la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio y bata hasta que la masa esté suave.

Vierta la masa en moldes para muffins preparados, llenando cada revestimiento hasta la mitad.

Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 12 a 15 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar completamente, aproximadamente 25 minutos.

Corta la parte superior de los cupcakes enfriados. Retire una pequeña cantidad del centro de cada cupcake. Rellena los centros con un poco de mermelada de cereza negra. Vuelva a poner las tapas, cubriendo la mermelada.

Combine la crema espesa, el edulcorante de sucralosa y el extracto de vainilla en un tazón grande. Batir hasta que se formen picos suaves. Coloque en el refrigerador hasta que se enfríe.

Coloque la crema batida en una manga pastelera con punta redonda o de estrella. Escarcha cada cupcake con un remolino de crema batida. Cubra cada uno con una cereza marrasquino y chocolate rallado.


Ingredientes

  • 2 tazas de azúcar granulada extrafina Dixie Crystals
  • 2 tazas de harina para todo uso*
  • 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de cereza
  • 1 taza de agua hirviendo

* Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza medidora con harina hasta obtener la cantidad requerida. Colocar la taza medidora directamente en la bolsa de harina empacará la harina con firmeza, lo que resultará en demasiada harina necesaria para la receta.


Ingredientes

  • Crema doble - 300 ml. (Debe estar ligeramente batido)
  • Pasta suave de harina de maíz o arrurruz (hecha con un poco de agua) - 1/2 cucharadita.
  • Cerezas negras en kirsch - 1 frasco (la cantidad debe ser equivalente a 360 gramos).
  • Chocolate negro (70% sólidos de cacao) - 100 gramos. (Debe estar derretido y puede guardar un poco más para servir).
  • Leche - 125 ml.
  • Cacao en polvo - 2 cucharadas.
  • Harina con levadura - 200 gramos.
  • Huevos de gallinas camperas- 2 nos.
  • Azúcar en polvo - 175 gramos.
  • Mantequilla - 125 gramos. (Suavizado)

Relleno de cereza

¡El relleno de cereza fresca es definitivamente la estrella de estos cupcakes! Es muy fácil de hacer y se puede preparar con varios días de anticipación.

Para ser un verdadero pastel de la selva negra, debes usar Kirsch, que es un brandy de cereza alemán. Si no puede encontrar Kirsch en su licorería local, puede usar brandy regular o simplemente dejarlo fuera.

  1. En una olla grande a fuego medio-alto, combine las cerezas, el azúcar, la maicena, la mantequilla, la vainilla y el Kirsch. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cerezas comiencen a romperse y el relleno comience a hervir y espesar, aproximadamente 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
  2. Puede prepararse hasta 3 días antes y guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico.


Glaseado De Manteca De Cacao

  • ⅓ taza de mantequilla
  • 4 ¼ tazas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 onza de chocolate sin endulzar, derretido
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Leche

Deje reposar la mantequilla a temperatura ambiente durante 30 minutos. En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave. Agregue gradualmente 1 taza de azúcar en polvo, cacao en polvo sin azúcar y chocolate sin azúcar batiendo bien. Batir la leche y la vainilla. Agregue lentamente azúcar en polvo adicional. Batir más leche hasta que el glaseado alcance una consistencia fina (o esparcida). Rinde 2-1 / 4 tazas.


Magdalenas De La Selva Negra

¡Estos cupcakes de la Selva Negra están hechos con un cupcake de chocolate húmedo, relleno de cereza casero y crema batida de vainilla fresca encima! ¡Delicioso para la temporada de cerezas frescas! Una nueva receta de magdalenas de nuestra colaboradora, Lindsay Conchar.

Black Forest no es un sabor que realmente tuviera cuando era niño. Solo lo descubrí hace unos años y en cuanto lo probé, me enamoré. ¡La combinación del chocolate con las cerezas y la nata montada es tan buena! Mientras que el tradicional pastel de la Selva Negra alemana requiere una fuerte dosis de kirsch & # 8211 un brandy hecho con cerezas & # 8211, estos cupcakes omiten el alcohol para que todos puedan disfrutar.

Puede utilizar dos tipos diferentes de cerezas: marrasquino o cerezas negras frescas. Si bien me encanta el sabor de las cerezas marrasquino, decidí optar por las cerezas negras. A menudo están a la venta en este momento y su sabor es maravilloso. Además, puede picar las sobras. ☺ Prácticamente me los comí todos de una sola vez.

Los cupcakes en sí son bastante sencillos de hacer. Un poco de crema de mantequilla y azúcar, luego la adición de algunos otros ingredientes y obtendrá deliciosos cupcakes de chocolate húmedos.

El relleno es casero, lo cual es agradable. Por supuesto, puede comprar un relleno prefabricado si no tiene mucho tiempo, pero esta versión casera es bastante simple de hacer. Tienes tus cerezas, azúcar para dulzor, maicena para espesar y poca agua para un poco de líquido para unir todo. Solo desea cocinarlo en la estufa hasta que las cosas se espesen, luego colóquelas en el refrigerador para que se endurezcan. Podrías hacerlo fácilmente un día o antes, si quisieras.

La cobertura es crema batida de vainilla fresca. No hay nada como una crema batida fresca. A veces puede resultar tentador reducir la cantidad de azúcar en polvo que se usa, pero en este caso querrá asegurarse de usarlo todo. Ayuda a estabilizar la nata montada para que no se marchite. ¡La crema batida se mantendrá firme durante días!

Termine los cupcakes con un poco de chocolate y cerezas adicionales y obtendrá un cupcake delicioso que será el éxito del verano.


Ver el vídeo: Čokoládové košíčky s mascarpone . Beautifood. Kuchyňa Lidla


Comentarios:

  1. Dojas

    sí. ya no esta mal

  2. Zulkijar

    Te equivocas. Discutamos. Escríbeme en PM.

  3. Elvey

    Algo es demasiado complicado... Y en mi opinión está diseñado para un blogger que para un webmaster



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