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Tarta de limón clásica

Tarta de limón clásica


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Este limón clásico tarta es perfecto en cualquier época del año. ¡Buen provecho!

Notas

Nota: Para su comodidad, las medidas de esta receta se convirtieron de las unidades métricas originales. Para mayor precisión, también hemos proporcionado las medidas métricas originales.

* Nota: Haga clic aquí para ver la receta de Pâte Sucrée.

Ingredientes

  • Ralladura y jugo de 3 limones
  • 3 huevos
  • 3.9 onzas (110 gramos) de azúcar
  • 1.6 onzas (45 gramos o aproximadamente 3 cucharadas) de mantequilla sin sal, en cubos
  • Una cáscara de paté sucrée de 7 a 8 pulgadas, precocida *
  • 1 limón
  • Hojas de menta, para decorar
  • 2.1 onzas (60 gramos) de glaseado de albaricoque, calentado

Receta clásica de tarta de limón

¡Esta tarta de limón clásica simple es una obra de arte! Hacer el relleno de cuajada de limón requiere un poco de trabajo, pero es rápido y vale la pena el esfuerzo. La textura es perfectamente suave y el sabor está lleno de sabor a limón.

La corteza de tarta utilizada aquí está hecha con almendras tostadas y un toque de vainilla. Realmente complementa bien al limón y tiene una textura de miga muy agradable.

Este postre clásico realmente dice primavera y es perfecto para las vacaciones o cenas familiares.


Método

Para la masa, poner en un bol la harina, la mantequilla, el azúcar glass y la sal y frotar con la punta de los dedos hasta que tenga la textura de un pan rallado fino.

Agregue el huevo y mezcle hasta formar una masa, luego amase ligeramente sobre una superficie de trabajo hasta que quede suave.

Enrolle en una bola, luego aplaste un poco, envuélvala en film transparente y déjela reposar en el refrigerador por 30 minutos.

Para la tarta, precaliente el horno a 170C / 340F / Gas 3½ y unte un anillo de tarta de 25 cm / 10 pulgadas (aproximadamente 4.5 cm / 1¾ pulgada de profundidad).

Romper los huevos en un bol, agregar el azúcar, la crema, la ralladura de limón y el jugo y batir suavemente para combinar. Coloque en la nevera para que se enfríe.

Extienda la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina hasta un grosor de aproximadamente 3 mm; siga girando la masa un cuarto de vuelta cada vez que la enrolle para obtener un círculo perfecto de masa.

Coloque el anillo de tarta con mantequilla en una bandeja para hornear plana y luego cúbralo con la masa, levantando con cuidado la masa y luego presionándola en la base del anillo, dejando el exceso colgando sobre el borde.

Forre con varias hojas de film transparente para cubrir la masa y cuélguelo 10 cm / 4 pulgadas y luego llene la tarta con harina, arroz crudo o frijoles para hornear. Doble el film transparente sobre la harina / arroz y hornee por 15 minutos. No todas las películas adhesivas son adecuadas para su uso en el horno, pero si se prefiere, se puede usar papel de aluminio o papel para hornear.

Retire la película adhesiva y la harina / arroz, cepille el interior de la tarta con el huevo batido y vuelva al horno durante otros 3-4 minutos, o hasta que se dore.

Reduzca la temperatura del horno a 150C / 300F / Gas 2.

Quite las burbujas de la parte superior de la crema de limón y deséchela.

Vierta la mitad de la crema de limón en la caja de pastelería, luego transfiera al horno antes de agregar el resto del relleno (esto evita cualquier derrame y le da un acabado limpio).

Hornee por una hora, o hasta que el relleno esté firme, pero aún se tambalee en el centro. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Para servir, cortar la tarta en gajos y espolvorear con azúcar glas. Glasear colocando la tarta debajo de una parrilla caliente o usando un soplete. Servir con una quenelle de crème fraîche.


Resumen de la receta

  • ¾ taza de mantequilla, a temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 ¾ tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • ½ taza de jugo de limón recién exprimido
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de azúcar glass, o al gusto

Combine la mantequilla, 1/2 taza de azúcar, el extracto de vainilla y la sal en el tazón para mezclar de una batidora de pie y mezcle bien los ingredientes con una paleta. Mezcle la harina con la mezcla de mantequilla para hacer una masa suave. Presione la masa en un molde para tartas de 9 pulgadas y refrigere la masa durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Hornee la masa hasta que esté ligeramente dorada, de 15 a 20 minutos.

Batir el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, el jugo de limón y 1/2 taza de harina en un tazón hasta que quede suave. Vierta el relleno de limón en la corteza. Cubra los bordes de la corteza con tiras de papel de aluminio para evitar que se queme.

Hornee la tarta hasta que el relleno esté listo, aproximadamente 20 minutos. Dejar enfriar completamente y espolvorear con azúcar glass.


Resumen de la receta

  • 2 ¼ tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de azúcar glass
  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • 4 huevos
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • ½ taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de limón

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Mezcle 2 tazas de harina y azúcar glass. Incorpora la mantequilla o la margarina. Mezclar bien hasta que la masa se asemeje a la consistencia de una masa de pastel. Presione la masa en un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas.

Batir los huevos, el azúcar, 4 cucharadas de harina, el jugo de limón y la cáscara de limón durante al menos 1 minuto. Vierta la mezcla sobre la corteza horneada.

Hornea las barras otros 20 minutos o hasta que la cobertura de limón se haya endurecido. Espolvorear con azúcar glass cuando se enfríe.


Tarta de limón clásica

Calificaciones de los lectores (3.53)
Equipo de donna hay

Hola Georgina, es mejor guardar esta tarta en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4-5 días. el equipo dh

Equipo de donna hay

Hola Satah, te recomendamos preparar la masa con no más de un día de anticipación. ¡Feliz repostería! el equipo dh

Cruz de Satah

¿Con cuántos días de antelación se puede hacer la masa y dejar enfriar en el frigorífico antes de hornear?

Georgina B

¿Solo tienes curiosidad por saber cuánto tiempo duraría esta tarta, por favor?

Julie Parkinson

¡He hecho esto dos veces y ha sido un gran ganador en ambas ocasiones!

Equipo de donna hay

Hola Maddie, No hemos probado la receta de las mini tartas, sin embargo, no vemos ningún problema con esto. Como son más pequeños, deberá reducir el tiempo de cocción. Asegúrate de vigilar las tartas y cocinar hasta que estén listas. ¡Espero que esto ayude! Equipo DH

Maddie Janssen

Hola, ¿funcionaría esta receta sobre las mini tartas?

Equipo de donna hay

Hola Samantha, te recomendamos que lo pongas en una bandeja, es más fácil moverlo en una bandeja. El equipo de DH.

Samantha Darnton-Turner

Hola, me pregunto si sacas la cáscara de la masa del molde para hornear cuando la transfieres a una bandeja para hornear o la dejas en el molde. Gracias.

Equipo de donna hay

Hola Chloe, sí, solo necesitas cocinarlo un poco más. Al salir del horno, la tarta debe tener un suave bamboleo. También continuará fraguando una vez que se haya refrigerado.

Chloe Smith

¡Hola! Solo busco un consejo. La primera vez que hice esta tarta fue absolutamente increíble: ¡todos pensaron que fue comprada en la tienda! Sin embargo, las segundas dos veces lo hice en el medio y no se configuró correctamente. ¿Hay algo que pueda hacer para solucionar este problema? ¿Podría estar horneándolo? ¿Debería dejarlo en el horno durante otros cinco minutos más o menos?

Mandy Armstrong

Recién horneé esta deliciosa tarta por segunda vez. Esta vez usando huevos frescos de mi suegra & # 8217s chooks y limones del árbol de mi hijo & # 8217s. Una contribución familiar combinada. No puedo esperar para meterme.


Notas sobre esta receta

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¿Dónde está la receta completa? ¿Por qué solo puedo ver los ingredientes?

En Eat Your Books amamos las excelentes recetas, y las mejores provienen de chefs, autores y blogueros que han dedicado tiempo a desarrollarlas y probarlas.

Lo ayudamos a ubicar esta receta, pero para obtener las instrucciones completas, debe ir a su fuente original.

Si la receta está disponible en línea, haga clic en el enlace "Ver receta completa"; de lo contrario, debe ser propietario del libro de cocina o la revista.


Para hacer la masa: Coloque todos los ingredientes en el tazón de un procesador de alimentos y mezcle hasta que la mezcla comience a unirse. Alternativamente, coloque la harina y la sal en un tazón y agregue la mantequilla, cortada en trozos. Frote la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino. Agregue el azúcar y luego agregue el huevo y el extracto de vainilla, y mezcle para unir los ingredientes.

Incline la masa sobre una encimera enharinada y amásela muy ligeramente para darle una superficie lisa, luego extiéndala y úsela para forrar la lata de flan. Enfríe la caja de pastelería durante al menos 15 minutos. Ponga el horno a Gas Mark 5 o 190 ° C y coloque una bandeja para hornear en el horno para que se caliente.

Forre la caja de pastelería con una hoja de papel de hornear y rellénela con frijoles para hornear. Hornee durante 12 minutos, luego levante con cuidado el papel pergamino con los frijoles para hornear y devuelva la caja al horno durante 3-5 minutos más, o hasta que esté ligeramente dorada. Retirar del horno. Reduzca la temperatura del horno a Gas Mark 4 o 180 ° C.

Para hacer el relleno: Batir los huevos, luego agregar el azúcar, la nata y la ralladura de limón y el jugo, y mezclar bien. Vierta la mezcla en la caja de pastelería, llenándola casi hasta arriba.

Hornee la tarta en el centro del horno durante 20-30 minutos, o hasta que los bordes del relleno se hayan endurecido y esté ligeramente tembloroso en el centro. Retirar del horno, deslizar la lata de flan sobre una rejilla y dejar enfriar la tarta en la lata durante unos 20-30 minutos. Retirar del molde y dejar enfriar por completo. Enfríe bien la tarta y espolvoree con azúcar glas justo antes de servir.


Tarta de limón clásica

Esta tarta de limón clásica es para los adictos al limón y una receta muy fácil. Hay muchas versiones de esta clásica pastelería francesa. Algunos chefs usan más azúcar, algo más de crema, etc.

Esta receta en particular está en el lado agrio porque así es como me encanta. Modifíquelo para que se adapte a su gusto si es necesario.

La masa de mantequilla dulce es una que me encanta usar para todo tipo de tartas. Intente usarlo en su tarta de frutas favorita o incluso en una tarta de tarta de queso sin hornear, con un relleno de frutas.

Los postres de limón siempre son populares en Rock Recipes, pero siempre parecen dar un salto en popularidad en los meses más fríos del invierno, cuando se aprecia un poco de sabor cítrico brillante.

Por alguna razón, los postres de limón también son muy, muy populares en la época de Pascua, cuando supongo que el sabor recuerda a la gente de la primavera. Puedes encontrar algunos de nuestros Postres de limón más populares aquí .

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Comentarios:

  1. Aethelmaere

    Bravo, que palabras correctas..., gran idea

  2. Lamaan

    Creo que estás equivocado. Estoy seguro. Envíeme un correo electrónico a PM.

  3. Adron

    Estás cometiendo un error. Propongo discutirlo. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.

  4. Butrus

    Ha pasado casualmente por el foro y ha visto este tema. Te puedo ayudar con un consejo. Juntos podemos llegar a la respuesta correcta.

  5. Mikaran

    La pregunta es interesante, yo también participaré en la discusión. Juntos podemos llegar a una respuesta correcta.

  6. Leary

    No parezcas un experto :)

  7. Arlie

    Hiiii)) les sonrío



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